糖醋浇汁茄盒

编辑:掩映网互动百科 时间:2019-11-19 15:04:39
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茄盒也叫茄夹,是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩,香脆可口,长时间不会塌软也不是很容易的。告诉大家一个小窍门,就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉,用啤酒代替清水,这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲,更受不了太油腻的食物,用糖醋给茄盒浇个汁。保证吃了不油不腻,吃了还想吃。
中文名
糖醋浇汁茄盒
外文名
糖醋浇汁茄夹
主要原料
茄子,肉馅,啤酒
是否含防腐剂
烹饪方法

目录

糖醋浇汁茄盒材料

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主料
长茄子 300g、肉馅 200g、啤酒 150ml
辅料
糯米粉 50g、淀粉 50g、生抽 适量、葱姜 适量、盐 适量、鸡精 适量、用油 适量、小油菜 适量、糖 适量 、醋 适量

糖醋浇汁茄盒做法

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1:肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
2:将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。
3:把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
4:逐个全部做完
5:淀粉和糯米粉1:1的比例加入适量的啤酒调成糊。
6:将切好的茄饼均匀沾满面糊。
7:下入六成热的油里炸制。
8:中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
9:取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁
10:锅中留底油爆香葱碎。
11:倒入糖醋汁烧开至粘稠。
12:加入几颗小油菜翻拌均匀。
13:将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。
温馨小贴士:
面糊不要太稀,太稀挂不上糊。糖醋汁要浓稠些。
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